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從2011年起法國美食節(Fête de la Gastronomie)已經成為國際指標誌性美食活動。在去年共有近200萬名

遊客以及30萬名同業人員參與了超過11000多場活動。

今年美食節主題：大眾化菜餚 - 民間廚藝

每年法國美食節都會挑選一個特定主題將其發揚光大，促使人們思考並且瞭解法國的美食。今年邁入第6屆

的法國美食節以“大眾化菜餚”為主題，希望呈現：慷慨、凝聚、富有創造力的形象。“大眾化菜餚”牽涉所有

人，意味著每天的烹飪、家常菜、朋友親人之間的相聚時刻……大眾化菜餚是我們日常共同生活的象徵，

簡單、容易製作、充滿多樣性，源自所有人、街頭以及集體的想像力。家庭、廚房、食堂、餐廳的大眾化菜

餚不斷翻新。大眾化菜餚尤其還意味著有吸引力的烹飪，更能推廣在地食材並提升眾多美食從業人員的烹飪

技術。

負責美食節項目的國務秘書龐維爾女士今年採納的主題是"民間廚藝"課。全國各地將舉辦許多簡單易學的課

程，傳授一些簡單的技巧，如怎麼做蛋黃醬，切割雞肉，怎麼做豬油鵝肉捲心菜濃湯等。

今年法國美食節增加幾項新活動：

-   巴黎建立一個"國際美食村"，西班牙、斯里蘭卡、緬甸、烏茲別克...等40多個國家的大使館將會到國際村

    展現他們的廚藝。

-   巴黎大皇宮（Palais Royal）花園舉行為期一天的鴨肉節，在朗德省（Landes）議會的倡議下，多位名廚

    將前來烹飪鴨肉、示範如何製作鵝肝醬。

-   藍帶廚藝學校（Cordonbleu）舉行圓桌會議，邀請研究員和大學廚藝專家參加。在Taillevent餐館組織不

    同主題廚藝，並在接待藝術活動室專題介紹燎淨細毛技巧、切割技巧、糕點製作、餐具史及其製作技巧等。

“巴黎餐廳週”（Tou​​s au restaurant）：9月19日～10月2日

除了法國美食節外，法國名廚阿蘭·杜卡斯自2010年開始推廣的“巴黎餐廳週”（Tou​​s au restaurant）活動，今

年也將邁入第七屆，活動自9月19日開始至10月2日結束。所有參加活動的餐廳老闆推出特別套餐，自訂價格推

出套餐買一送一服務。今年共有12000家餐廳、酒吧參與。去年“巴黎餐廳週”活動吸引了57.5萬客人，每人平均

花費50歐元。

今年參加活動的名廚，除杜卡斯外，還有喬治·布朗、讓安德雷·夏里亞爾、吉拉爾·帕塞克、愛倫娜·達羅茲、

"頂級廚師大賽"（TopChef）前入圍者德尼·安布羅西等。第7屆“巴黎餐廳週”推出的新活動將會在巴黎3幢大樓

的屋頂上臨時設置晚餐餐廳，包括：流行酒吧LePerchoir屋頂、瑪萊區（Marais）BHV商場屋頂、布洛涅森林

（boisdeBoulogne）威登基金會大樓頂。這些臨時屋頂餐廳將推出2人甚至是4人套餐。2人套餐連酒水在內，

價格約在80～180歐元之間。www.carlaluxuryservice.com c'est la vie (◡‿◡*)❤（照片來源：法國旅遊署網站）